Tour des Gendres
„Moulin des Dames“ Bergerac Sec, blanc 2022

Wenn Windmühlen tanzen: das Sauvignon-Erlebnis aus dem Herzen des Bergerac

Es gilt als Geburtsstätte des Cancan-Tanzes und ist als Wahrzeichen der Metropole allabendlich ein Touristenmagnet. Umso größer war der Schock, als neulich eines Nachts die Windmühlenflügel des Pariser Varieté-Theaters „Moulin Rouge“ abbrachen und auf den Boulevard de Clichy fielen. Obwohl das Château Tour des Gendres in Bergerac mehr als 500 Kilometer südlich des weltberühmten Vergnügungs-Etablissements liegt, mussten wir bei der Verkostung dieses köstlichen Sauvignons an das (erfreulicherweise glimpflich ausgegangene) Unglück in Montmartre denken. Schließlich trägt auch dieser Wein eine Windmühle zur Schau und heißt zudem „Moulin des Dames“, was uns an die vielen Tänzerinnen des Cabarets erinnert. Die wahre Besonderheit aber ist seine Herkunft aus der „parcelle n°A296“, was ebenfalls auf dem Etikett vermerkt ist. Die ton- und kalkhaltigen Böden dieser 3,5 Hektar kleinen Lage entlocken den Sauvignon-Reben ein geschmackliches Feuerwerk. Die Trauben werden in 30-Hektoliter-Fässern vergoren, was ihre Frische bewahrt. Während der elf Monate langen Reifung auf der Hefe (mit bâtonnage) entwickelt dieser nur minimal filtrierte Wein eine faszinierende Tiefe und Komplexität, einen schlanken Stil mit großer Reinheit und einer wunderbaren Lebendigkeit. So entsteigt dem Glas ein intensives Bouquet von weißen Blüten und erfrischenden Zitrusfrüchten: ein umwerfend feiner und eleganter Duft – komplex, dicht, tief strukturiert. Am Gaumen die vegetabilen Aromen von Erbsen und Basilikum, Brennesseln und Tomatenblättern. Der Abgang ist lang und getragen von einer wunderbaren Mineralität, die das Terroir in jeder Nuance spürbar macht. Der perfekte Begleiter zu Kräutersalaten, Spargel in allen Varianten, Gazpacho, Gemüsepfannen, roh marinierten oder kurzgebratenen Edelfischen, Hummer, Langustinen und Ziegenkäse. Auch ein Wein zum Sologenießen, Feiern und Anstoßen. Selbst wenn im „Moulin Rouge“ traditionsgemäß vor allem der Champagner fließt.

Ab sofort und bis 2028.