Baricci
Olio Extra Vergine di Oliva 2024

Frantoio, Moraiolo und Olivastra für ein Halleluja!

Ein Hoch auf die Kooperative! Zumal wenn sie, wie in diesem Fall geschehen, auf moderne Technik setzt. Die 130 Mitglieder der 1953 gegründeteten società cooperativa La Spiga hatten sich 2011 eine neue Ölmühle gegönnt, die es ihnen erlaubt, auch für Dritte – unter anderem auch Baricci – Olivenöl zu produzieren. Der im Ansatz leicht süßliche Blend (Frantoio, Moraiolo und die um Montalcino nicht allzu häufige Sorte Olivastra) stammt von über 300 Jahre alten Bäumen und erinnert im Duft an frisch geschnittenes Gras, Mandeln, etwas Banane (nebst Schale) und Olivenblätter, am Gaumen moderat bitter und animierend pikant – un bell’olio, das im November 2024 gepresst wurde!