Foradori
„Fontanasanta“ Nosiola IGT Vigneti delle Dolomiti, bianco 2023

Die Renaissance der Nosiola: eine wiederentdeckte Rebsorte erobert die Herzen!

Einheimische Rebsorten feiern gerade in ganz Europa ihr Comeback. Die vielleicht spannendsten Entdeckungen lassen sich bei bisher wenig beachteten italienischen Weißweinen machen: Neben Arneis, Fiano, Falanghina, Favorita und Pecorino feiert jetzt die Nosiola aus dem Trentino ein Comeback – eine seltene Bukett-Traube, die geschmacklich zwischen Viognier und Gewürztraminer liegt und traditionell zu vollmundigem, sehr süßem Vin Santo verarbeitet wurde. Die Nosiola von Foradori zeigt, welches Potenzial diese Sorte (trocken ausgebaut) hat: In den lehmig-kalkhaltigen Hügeln rund um Trient wachsen die Reben in den biodynamisch bewirtschafteten drei Hektar der Lage Fontanasanta unter Bedingungen, die nur geringe Erträge ermöglichen, aber beste Qualität gewährleisten. So fasziniert dieser goldgelb leuchtende Wein in der Nase mit einem dichten, vielschichtigen Bouquet: Reife rote Äpfel und saftige Aprikosen verbinden sich mit der Würze von Piment und Muskatnuss. Die zarte Süße von Linden- und weißen Obstblüten geben dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen setzt sich das sensorische Erlebnis mit einer perfekten Balance aus Cremigkeit und Frische nahtlos fort. Äpfel und Quitten prägen den Geschmack, während ein Hauch von Bienenwachs dem Wein eine subtile Textur schenkt. Mit zunehmender Belüftung in der Karaffe entwickelt er eine faszinierende Aromatik von grünem Jasmintee, die ihn immer lebendiger und vielschichtiger werden lässt. Das Geheimnis dieser unvergleichlichen Dynamik liegt in der Vinifikation: Der „Fontanasanta“ reift acht Monate auf den Schalen in kleinen spanischen Amphoren – sogenannten tinajas. Die Gefäße aus porösem Ton ermöglichen eine langsame Entwicklung des Weines, die sowohl die energetische Kraft der Rebsorte als auch die Eleganz des Terroirs zur Geltung bringt. Auch Akazienholz-Fässer und Zementtanks geben dem Wein seine unverwechselbare Ausdruckskraft. Ein Genuss, der eine Geschichte erzählt – die Geschichte von der aromatischen Rebsorte Nosiola, dem einzigartigen Terroir des Trentino und der überragenden Winzerkunst der Foradoris.

Ab sofort und bis 2033.