Moric
„Hidden Treasures Nr. 1 – Tokay (Ungarn)“, weiß 2021

Der Wein der Könige, der König der Weine: Tokaj kann auch trocken. 94 Punkte – FALSTAFF

Furmint ist ein typisch ungarisches Gewächs: Obwohl die weiße Rebsorte traditionell als Hauptbestandteil des üppig süßen, köstlichen Tokaji Aszú verwendet wird, kann sie auch das Gegenteil: Als sortenreiner trockener Wein hat sie in Kennerkreisen einen beeindruckenden Aufschwung erfahren. (Glücklicherweise ist die Zeit, da aus der Furminttraube vor allem mittelsüße Weine von minderer Qualität erzeugt wurden, endgültig passé.) Ein Musterbeispiel ist dieses Gemeinschaftsprojekt zwischen Roland Velich, Winzerstar im Burgenland, und Gergö Filep, ehemals Kellermeister des großen Traditionsweinguts Disznokö in Tokaj. Privat und nebenbei bewirtschaftete der Ungar seit jeher ein paar Hektar auf vulkanischen Böden – der saftige, trocken ausgebaute Tokajer stammt von diesen Furmint-Reben. Man spürt eine gewisse Wachsigkeit, aber auch feine zitrische Noten. Der auch in der Pannonischen Tiefebene etwas kühlere Jahrgang 2021 gibt dem gelbgrünen, silbrig schimmernden Wein eine angenehme Frische und Leichtigkeit, zugleich auch eine straffe Textur. Mit jeweils nur einer Spur Litschi, Honigmelone und grünem Apfel zeigt die Nase vergleichsweise wenig Frucht, dafür umso mehr mineralische Aromen wie Kalkstein und Kreide sowie eine zarte Rauchigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Furmint puristisch und beeindruckt auch hier durch seine saftige, kraftvolle Frische, die durch zitrische Noten noch verstärkt wird. Aufgrund seiner stählernen Säure könnte man ihn auch für einen leicht verschlossenen Riesling halten. Seine Reinheit, seine brillante Säure und seine schöne, nie überbordende rauchige Mineralität machen diesen Furmint zu einem ebenso vielseitigen wie delikaten Speisenbegleiter. Eine echte Entdeckung, da diese finessenreiche Rebsorte trocken ausgebaut noch immer allzu häufig unterschätzt wird.

Ab sofort und bis 2036.