Bimbache
Bimbache DO El Hierro, blanco 2022

Bimbaches „Blanco“ – fulminanter Inselwein! 93+ Punkte – PARKER

Sie klingt wie eine Beschwörungsformel, die Zusammensetzung der Cuvée von Bimbaches „Blanco“: Vijariego Blanco, Listán Blanco, Malvasía, Marmajuelo, Verdello, Forastera … (und vermutlich einige andere mehr). Die Trauben stammen aus verschiedensten Parzellen, Höhenlagen und Expositionen, werden im Edelstahl spontanvegoren und dann in gebrauchtem, möglichst neutralem französischen Holz ausgebaut. Die ersten Schritte auf (fast) unbekanntem Terrain, Weine vom Vulkan, „Weine aus Obsidian“, Weine, die – so Pablo Matallana – „die Frische, die Kraft und den vulkanischen Charakter der jüngsten Insel der Kanaren widerspiegeln.“ … Im Glas ein helles Strohgelb, trotz Verzicht auf Schönung oder Filtration, strahlend schön. Im Duft zunächst etwas reduktiv, sehr dicht, macht keinerlei Zugeständnisse, dann, nach und nach, ein bemerkenswertes Eigenleben – etwas brodelt da (noch sehr „gemächlich“) unter der Oberfläche. Mit mehr Luft immer zitrischer (Salzzitrone, Limette und gemahlene Koriandersaat), ein „wundersames Gemisch“ – kühle Meeresluft, die salzigen Tau auf balsamischen Kräutern hinterlässt. Am Gaumen ein, trotz der klaren, fast kalten, wieder zitrisch abgetönten Säure, fast saftiger Antrunk, der Wein, dem man seine 13,5 Vol.-% schon gleich gar nicht anmerkt, wirkt jetzt noch leichter, noch leichtfüßiger, auch, oder gerade wenn sich die „vulkanische“ Herkunft zurückmeldet – flintig-rauchige Noten nebst mineralischem „Biss“ (Luis Gutiérrez beschreibt diesen Wein als „incisive beyond the character of the year“ – also einschneidend, prägnant, messerscharf – weit! – über den Charkater des Jahrgangs hinaus). Wenn das der Einstieg in die Wunderwelt der Weine der Insel El Hierro bzw. das Entrée zu Bimbache sein soll, dann können wir in allen Belangen nur eine Punktlandung konstatieren und legen Ihnen, liebe Kunden, dringend ans Herz, sich auf dieses „kanarische“ Abenteuer einzulassen. Die harmlosen Weine sollen die anderen trinken! Auf Ihr Wohl und auf die Schätze von den „Inseln der Seligen“!

Ab sofort bis 2028+. Am zweiten Tag nach Öffnen der Flasche noch einmal so schön!