Bimbache
„Chivo“ DO El Hierro, blanco 2020

NEU! Chivo, Zicklein und andere possierliche Tierchen. „A funky introduction to El Hierro“ – Luis Gutiérrez

Wir konnten es kaum erwarten, und jetzt ist er endlich da, der nach dem „klassischen“ blanco erste neue Weißwein der Bimbaches von der Vulkaninsel El Hierro! Ein Blick aufs Etikett – der ikonische Widder hat Bart und Hörner verloren und ist zum Zicklein geworden, was ja bei einem Jung- bzw. Erstwein einer gewissen Logik nicht entbehrt. Also weiter im Text. Die Information auf dem Kontraetikett ist möglicherweise etwas eigentümlicher, der potenzielle Käufer und/oder Trinker wird informiert, dass dies eine „von lüsternen Wesen mit Gewinnstreben begangene weinbauliche Transmutation.“ sei, und auch die Chargennummer („L-Fuck2020“) ist im ersten Moment nicht zwingend vertrauenserweckend.

Rayco erläutert uns das neue Projekt so: „Unsere kleine Kreatur (tatsächlich spricht er von »Kreatürchen«), die wir gerade domestizieren, stammt hauptsächlich von einem Weinberg an der Küste unterhalb von Sabinosa, einem der abgelegensten Dörfer der Insel. Dieser Weinberg liegt gerade einmal 50 Meter über dem Meeresspiegel und 200 Meter vom Meer entfernt.“ Die Cuvée aus Diego (auch unter dem Namen Vijariego oder Verijadiego Blanco bekannt), Bremajuelo, Gual, Malvasía Aromática und Moscatel vergärt spontan („Inox“ und Holz) und wird zehn Monate auf der Hefe im Edelstahltank, um dann ohne Filtrierung oder Schönung „und gerade soviel Schwefel, um das kleine Tierchen in Schach zu halten“ abgefüllt. Und dieses Tierchen hat es faustdick hinter den Ohren! Im Duft springt das Zicklein nicht sofort aus dem Glas, regt aber neugierig den Kopf und ergeht sich ganz in kräutrig- ätherisch-grünem Wohlgefallen. Nach einiger Zeit an der frischen Luft wird dann ein Zitronenhain gestürmt, die Meeresnähe (würzige Meeresluft, salzige Gischt) macht sich aufs Schönste. d. h. einladend bemerkbar. Am Gaumen eine herrlich kühle Anmutung, trotz der zitrisch abgetönten Säure sensationell weich (Kaschmirzicklein?) ein wunderbar weicher Antrunk, alles nicht so kompliziert, dafür energetisch, tonisch, animierend! Dieser neue Basis-Weißwein steht dem „Bimbache“ blanco in nichts nach – und sollten Sie jetzt, liebe Kunden, die Qual der Wahl verspüren, welches Billett für den kanarischen Streichelzoo zu lösen sei, dann können wir Ihnen nur raten: nehmen Sie beide, gönnen Sie sich die Expedition auf die Insel im Doppelpack. Hält besser, macht doppelt (aber ja!) soviel Spaß?

Ab sofort und bis leicht 2024+.