Bhilar
„Bhilar – Blanco“, DOCa Rioja, blanco 2021

Elvillar ganz in Weiß – und es gibt soviel zu entdecken: Rioja blanco in aufregend!

David Sampedro gilt als einer der Avantgardisten der Rioja, einer der Winzer, die diese Region tatsächlich neu definieren. Die Rioja als eine der wichtigsten Anbauregionen Spaniens gilt als Fundgrube guter Weine zum attraktiven Preis. Doch richtete sich das Gros der Weine am Exportmarkt aus, um sich dort stark positionieren zu können. David geht mit einigen Winzern, die allesamt zur Elite der Rioja zählen, den entgegengesetzten Weg. Dabei beschränkt er sich bewusst. Einen Einstiegswein der jedermann schmeckt? Das ist nicht Davids Anspruch. Bei ihm ist der ‚„Einstiegs“weißwein bereits ein Statement. Sein Jungfernjahrgang kam als 2007er auf den Markt, und innerhalb nur eines Jahrzehnts hat sich David vom Geheimtipp zu einem der anerkannten Stars der DOCa Rioja gemausert. Mit diesem „Vino de Pueblo“, einem cupaje aus 90 % Viura und 10 % Garnacha Blanca, setzt er seine Visitenkarte bewusst ein. Wer denkt, dass Spanien und insbesondere die Rioja nur Rot kann, dem sei dieser Preis-Leistungs-Knaller nahegelegt. Der Stoff, den David schon in dieser Preiskategorie abfüllt, ist so ernstzunehmend wie ungewöhnlich! Rigorose Traubenselektion der im Schnitt 30 Jahre alten Reben, viel händische Weinbergarbeit und ein Minimum an Eingriff im Keller sind auch hier seine Grundsätze. Die entrappten Trauben kommen in einen Betontank gelegt, wo sie auf den Schalen spontan vergären, um dann gepresst und sechs Monate dann in französischen Eichenfässern ausgebaut werden.

Im Glas zeigt sich der blanco strohgelb mit leicht kupfernen Reflexen – ein ganz anderer Wein, als der den die „Viura-Grossisten“ der Region für gewöhnlich unters Volk bringen und in alle Welt exportieren. Er duftet leicht zitrisch, dann fast ein wenig nach Bratapfel, Knallplättchen meets Quitte, in der Ferne blüht ein Orangenbaum. Feuerstein statt Frucht, eine feine Kante statt charmanter Nachgiebigkeit! Am Gaumen völlig trocken – Salinität und Struktur, der Pas de deux von Frucht und Mineralität wird zum Solo nur in Ansätzen accompagnato. Die Frucht bleibt im Hintergrund, salzige Aromen im Vordergrund. Der geschmeidige Holzausbau dient als Bühne für einen hellfruchtigen Weißwein der anderen Art.

Das schmeckt nach einer mit leichter Hand erdachten Mixtur aus weißem Burgund, Jura und San Lúcar de Barrameda – und eben Rioja. Ein Rioja, das ganz ohne (mehr oder weniger exotische) Primärfrucht auskommt. Ein – wie immer! – wunderschöner Weißwein, und unsere „Liebe auf den ersten Schluck“-Beziehung hält an und wird auch durch den 2021er-Jahrgang nur vertieft. Könnte nicht schöner sein, dieser erste „Geschmack von Elvillar“ (David Sampedro)!

Ab sofort bis 2027+.