Frisches Kürbiskernöl hat nicht nur ein nussiges, sondern auch ein deutlich fruchtiges Aroma, und wird daher für kalte Marinaden verwendet. Zumeist in Kombination mit Apfelessig oder, in einer besonders edlen Form, mit Balsam-Apfelessig von Gölles. Kühl und lichtgeschützt lagern.
Frisches Kürbiskernöl hat nicht nur ein nussiges, sondern auch ein deutlich fruchtiges Aroma, und wird daher für kalte Marinaden verwendet.