Adank
Fläscher Chardonnay „Am Berg“ trocken 2023

Imposanter Lagen-Chardonnay und neue Weißwein-Ikone der Bündner Herrschaft!

„Am Berg“ ist eine kleine Parzelle in Fläsch, die sich durch ihre exponierte Lage, besonders kühle Temperaturen und einen kargen Kalkboden auszeichnet. Der Wein, den die Familie Adank dort keltert, ist äußerst rar, denn zusammen mit dem Chardonnay Graubünden verfügen die Adanks über nicht mehr als 0,24 Hektar Chardonnay! Umso mehr freuen wir uns, Ihnen einige Flaschen dieses seltenen Meisterwerks anbieten zu können. Man merkt, dass Patrick Adank, der Junior, bei den Besten gelernt hat, z.B. auf der Domaine Etienne Sauzet im Burgund. Mit diesem Wissen macht er in Fläsch sehr eigenständige Weine. Und dass der Ort über ein hervorragendes Terroir verfügt, haben Adanks Nachbarn, die Gantenbeins, längst bewiesen. Die wenigen Trauben der kleinen Parzelle wurden selbstverständlich von Hand gelesen und noch im Weinberg sortiert. Auf die Ganztraubenpressung folgte die Spontangärung im pièce, wo auch der biologische Säureabbau stattfand, verbunden mit einer langen Lagerung auf der Feinhefe. Schließlich wurde der Wein unfiltriert abgefüllt.

Der Duft ist vom ersten Moment an betörend und lässt die Spannung steigen. Schon hier drängt sich der Eindruck auf, dass es sich um einen wirklich großen Chardonnay handelt. „Am Berg“ erinnert an die dunkle Kruste eines hellen Sauerteigbrotes, an leicht geröstete Mandeln und Haselnüsse, an zerstoßenen Feuerstein und einen winzigen Hauch von Schießpulver, an Trüffel, Unterholz und reife Birnen, Meyer-Zitronen, Mirabellen und Pfirsiche. Wie herrlich intensiv, elegant, komplex und ausgewogen ist das alles! Und dann erst am Gaumen, wo sich zu all dieser Pracht der feine Schmelz einer cremig-würzigen Textur gesellt. Dazu kommt die Saftigkeit der Frucht und eine ganz klare, elektrisierende, spannungsgeladene Säure, die vom ersten Auftreffen auf der Zungenspitze bis ins lange Finale einen wunderbaren Bogen schlägt. Dieser Wein ist ein Meisterwerk, denn er besitzt Größe, Tiefe, Harmonie und gleichzeitig eine seltene innere Ruhe und Ausgeglichenheit.

Profitiert sehr von Reife und Belüftung, Potenzial für viele Jahre – bis 2050 sicherlich.