Rebholz
Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 2021

Fein, feiner, Kastanienbusch! Aus dem Kernstück der legendären Birkweiler Lage - „Über alles erhaben.“ – Hans Rebholz

Der Kastanienbusch ist eine der berühmtesten Einzellagen an der Südlichen Weinstraße. Der ganzen Pfalz eigentlich. Das Große Gewächs stammt aus einem steilen Südhang, begrenzt von namensgebenden Esskastanienbäumen, im Westen dieses natürlichen, windgeschützten und heißen Talkessels. In diesem Herzstück der mit 320 Metern höchsten Pfälzer Großen Lage besteht der Boden aus vor Millionen Jahren entstandenem Rotliegendem.

Während das sehr warme Klima für kraftvolle Weine mit feiner Frucht sorgt, die subtile Nuancen von Heublüten aufweisen, addiert der Rote Schiefer kräutrige Würze – und, klar, Struktur und Mineralität. Eigentlich, so zeigt die Erfahrung bei Rebholz, braucht er ein wenig Zeit, um sein volles Aromenpotenzial zu entfalten.

In den 3,5 Hektar Weinlagenbesitz kann aufgrund der Steilheit nur manuell geerntet werden und die Trauben werden in Körben zum Wagen getragen. Erst nach dem Vergären entschied das Weinkeller-Team, welche Partien in dieses von Liebhabern stets gesuchte Kastanienbusch- Große Gewächs wandern. Nach 24 Stunden Maischestandzeit, wie generell bei allen Weinen, vergor der Wein im Edelstahl. Beim Kastanienbusch kommt eine eigene Selektionshefe zum Einsatz, weil er schlechter auf Spontanvergärung reagiert und auf jeden Fall zügig vergären soll, auch um keinen Langgärer mit Bitternoten zu erhalten. Der Wein wird schnell von der Hefe genommen, damit er nicht breit wird und von seiner charakteristischen Präzision verliert.

Für Hans Rebholz, mit dem wir uns im Frühjahr gemeinsam durch die Kollektion probierten, ist der Katanienbusch „über alles erhaben.“ Die Umstände waren für das qualitative Ergebnis perfekt, keine Bewässerung in der ansonsten von Trockenheit heimgesuchten Lage nötig. Der Kastanienbusch beweist dieses Jahr warum er zu den ganz großen Lagen der Pfalz zählt. „Großes Gewächs muss eine gewisse Balance mitbringen, darf nicht nur frech sein.“ so Hans. Es fällt uns schwer in diesem embryonalen Stadium einzelne Aromen ausfindig zu machen, doch ist eines klar: Egal welches Attribut man dem 2021er Kastanienbusch zuschreibt, ein fein davorgesetzt ist ein absolutes Muss und trifft den Nagel auf den Kopf. Hier dreht sich alles um Details, Feinheiten. Genau diese machen diesen einzigartigen Riesling so groß!

Potenzial von 2022, ideal ab ca. 2026 bis 2042.