Riecine
Chianti Classico Riserva, rosso 2020

Das Warten hat sich gelohnt: die wilde, würzige Riserva aus dem 50 Jahre alten Bio-Weinberg Gittori!

Schon das Schlagwort „Riserva“ auf dem Etikett verrät zweifelsfrei: Dies ist ein besonderer Wein, der sich durch seine Tiefe und Dunkelheit fundamental von einem „normalen“ Chianti Classico unterscheidet. Der Winzer Alessandro Campatelli hatte bereits 2016 eine Riserva aus dem 2,6 Hektar großen, 50 Jahre alten und vollständig biologisch bewirtschafteten Weinberg Gittori geschaffen – hier wachsen die wohl besten Trauben des Chianti Classico. Obendrein vereint sich in diesem Tropfen das gesamte Können des Weinguts Riecine: Für die erhöhte Komplexität und Konzentration ist zunächst die geringere Ertragsmenge verantwortlich. Dann werden die Trauben nicht nur vor Ort im Weinberg, sondern auch ein weiteres Mal auf einem vibrierenden Sortiertisch selektiert. Vor der Spontangärung wird der Most in einem Nomblot-Zementtank bei kontrollierter Temperatur mit Trockeneis gekühlt. Anschließend verbleibt der Wein zehn Tage lang auf den Schalen und wird dann in große, ungetoastete Fässer aus französischer Eiche des burgundischen Küfers Grenier umgepumpt. Auch wenn viele Genießer kaum so lange warten mögen: Dort reift er 22 Monate lang bei „kontrolliertem Nichtstun“, bevor er schließlich abgefüllt und weitere drei Monate gelagert wird. Das Ergebnis ist eine wilde, würzige Riserva, die sich klar und brillant in leuchtendem Rubinrot präsentiert. Die Farbe ist intensiv und tief, was auf eine gute Konzentration hinweist. In der Nase zeigt der Wein eine schöne Komplexität mit Aromen von saftigen Sauerkirschen, Preiselbeeren, einem Hauch von Geranien und etwas weißem Pfeffer. Eine Spur Menthol, Muskatnuss und Eukalyptus vervollständigen das Bouquet und fügen eine erfrischende Note hinzu. Am Gaumen zeigt sich dieser authentische Klassiker mit einem mittleren Körper und einer straffen Säure. Der Geschmack ist lebendig und elegant, mit Kirsch-, Erdbeer- und Himbeernoten, die von einer subtilen Mineralität und einem Rückgrat von festen Tanninen unterstützt werden. Die Tannine sind geschmeidig und pudrig, während die durchdringende Säure im Abgang noch einmal anklingt. Der Abgang ist lang und erfrischend, mit Noten von Erdbeeren, Zimt und etwas Kardamom. Insgesamt eine erstklassige Riserva mit schöner Komplexität und guter Balance. Konzentration ist reichlich vorhanden, was darauf hinweist, dass sie sich über viele Jahre gut weiterentwickeln wird. Durch die Kombination aus reifen Fruchtnoten, Mineralität und feinen Tanninen passt sie jedoch heute bereits ideal zu einer Vielzahl von Gerichten, etwa zu einem kräftigen Rinderschmorbraten oder einem würzigen Pasta-Gericht.

Ab sofort und bis 2035.